对我们普通人来说，挑选好大米，更方便的做法是记好这几个标准。我国大米的通用执行标准是GB/T 1354-2018，该标准对大米的加工精度、碎米含量、不完善粒含量、水分含量、杂质含量等进行了详细规定，并划分为不同的等级，一级**，后面依次是二级和三级。按照品质，又分为大米和优质大米两大类。顾名思义，优质大米是优于大米的，并且也会分为一、二、三级。以碎米的多少为例，大米品质的籼米最低要求是不超过...

大米分四等：一级（精磨）→四级（粗磨）。✅ 一级米：口感软糯，适合蒸米饭（如东北粳米）。✅ 三级米：保留更多麸皮，煮粥更香浓（如籼米）。⚠️ 误区：等级≠营养！一级米加工精细，B 族维生素含量反低于三级米。 搭配吃：粗细粮混搭（大米 + 糙米 + 杂粮），营养口感双在线！

大米主要分这几类，各有各的特点：糯米是小可爱，圆滚滚的，煮熟后软糯又油亮。寿司、饭团、八宝粥都离不开它。而且它的粘性特别强，做年糕和汤圆都是好帮手。粳米是日常主力，长条形的身材，煮出来的饭松软适中。最适合做盖浇饭、炒饭，而且特别能"喝汤"，用来煮各种汤饭都不错。超市里常见的精米，呈现蜡白色，口感顺滑，粘性适中。不过要注意，太白的米反而不是好事，可能营养都给磨没了。糙米看着不起眼，留着一层米糠...