1. 选择优质大米:首先要挑选新鲜、品质好的大米品种,优质的大米本身就具有较好的口感基础。2. 合适的淘洗:淘米时动作要轻柔,避免过度揉搓,一般淘洗 1-2 次即可,以免损失过多营养成分和影响口感。3. 浸泡:在煮饭前,将大米浸泡一段时间,通常 20 - 30 分钟,让米粒充分吸收水分,煮出的米饭会更加饱满柔软。4. 控制水米比例:不同的大米品种和烹饪方式所需的水米比例略有不同。一般来说,常...
2024-11-15
一般来说,大米的保质期会受到包装方式、储存环境等因素的影响。未开封的真空包装大米,保质期通常可以达到 12 - 18 个月。普通包装的大米,保质期多在 6 - 12 个月之间。散装大米的保质期相对较短,夏季一般为 3 个月左右,秋冬季一般为 6 个月左右。如果将大米存放在阴凉、干燥、通风良好的环境中,保质期可能会适当延长;反之,如果储存环境潮湿、高温,则容易导致大米变质,缩短保质期。
2024-10-25
一般说来,大米加工每提升一个等级,就等于给大米多去一两层皮。因为大米越靠近外层,口感越差,大米加工越细口感越好,相应的价格也会越高。大米的等级一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此,米的涨性大,出饭率高,食用品质好。二级大米:背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米,...
2024-09-16
挑到适合自己的大米品种后,就要看一看大米的标签了,这里汇集了大米的出产地信息,等级和保质期等信息,最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号,这一串数字很重要。目前大米执行的国家标准是:GB/T1354-2018,只要标签上印有这个标准号,就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求。也就是说,执行标准:GB/T1354 是符合国家标准的普通大米,只要袋子上有这行字,可以放心购买。就算牌子小,价...
2024-08-29
大米的分类方法有很多种,但根据我国现行国家标准《GB/T 1354-2018 大米》可分为籼米、粳米、糯米三类。总结来讲,对于不同种类的米,区分的依据主要有三个方面:粒型、熟化后粘性以及直链淀粉含量。籼米和粳米是我们平常生活中经常吃的,而糯米因为黏稠度比较高,一般用于制作甜点!我们所说的长粒米一般就是籼米,圆粒米一般就是粳米。籼(xiān)米籼米,也就是籼型非糯性稻谷制成的米,又称长米、仙米...
2024-07-27
夏秋季节选米在夏秋季节,天气炎热,大米容易生虫,很多人喜欢选择散装大米,认为可以少买一些,方便保存,其实这是不正确的。正是受到气候的影响,散装大米在售卖的过程中直接暴露在空气中,加上超市里人来人往,使得大米容易出现受潮发霉或生虫等问题,那么这个季节购买散装的大米是不合适的。所以在夏秋季节我们**选择袋装大米,因为袋装大米从出厂到运输再到售卖到我们的手中,全程都处于密封的状态,无论是水分还是米...
2024-06-20
香软蓬松的发糕可一点都不比外面卖的蛋糕差,而做蛋糕所需的工序比较繁琐,还要打发、烘烤等等工序,自己做发糕则不同,不用打发不用揉面,一碗米粉一碗水,直接放入锅中蒸熟便可以了,特别的简单方便,学会大米发糕的做法,也不用出去买了,自己吃着也会更加放心,而大米发糕看似比较简单,实则制作也需要技巧,将其中的妙招掌握到位,发糕不仅是绵软香甜,还特别蓬松,好吃好看还好做,亲手做的吃着也更加健康,下面我便将...
2024-05-30
说回来,你知道什么样的温度最适合大米储存吗?根据一项2010年的研究报告,大米在15℃、17℃、20℃这样的相对低温环境下,能储存一年而不变质。不过,17℃和20℃的温度虽然可以让大米保持一段时间的新鲜,却挡不住害虫的蠢蠢欲动哦。
2024-04-30
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