你知道关于大米的常识吗?

发表时间:2020-05-30 15:48

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大米是中国人最不能离开的主食之一,中国是世界上最大的稻米生产国家,占全世界总产量的30%,在中国南北差异各有不同,南方主要生产籼米,北方主要生产粳米。那么你知道关于大米的常识都有哪些吗?


大米是不能经过日光暴晒的,因为大米本身具有一定的稀释能力,而且大米在存储的过程中,米粒儿的,所含的水分一般都很高,因为它能保持大米的稳定性,如果在日光下暴晒,大米的湿度会发生变化,而且水分会迅速蒸发,这个时候,米粒儿会呈现裂纹,很容易破碎,而且经过日光暴晒的大米更容易发霉,所以一般正确的方式方式是放在阴凉处通风口处。


在煮饭的过程中,淘米时要尽量减少淘米的次数,因为如果的淘米次数变多会影响米的营养,会导致营养的流失,在煮饭时有用开水,而不能用冷水,因为冷水中含有氯气会导致米中的维生素损失,用开水煮米饭会使米中的维生素不会损失掉


大米可以提供丰富的B族元素,畅通血管,养胃健脾,补气,明目聪耳,而米粥则具有补脾、和胃、清肺的功效。


根据大米的口感,可以判断出大米的水分是多少,方法就是放在嘴里慢慢嚼,如果是脆的,则代表米的水分是低的,储存时间久的大米会呈现出黄色,由微黄变为普通黄最后变为很黄。


夏天,米袋里面会生虫子,那么如何来应对大米生虫?我们可以在大米中放着花椒,大蒜等,这样的做法恰到好处,因为没有毒副作用,而且驱虫防虫的效果会比较好,如果大米发霉程度比较明显,看发霉的程度,如果严重就不要再吃了,食用发霉程度严重的大米会发生中毒现象。


防止霉变,我们可以将米放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏室,又或是用干燥剂吸收水分进行防护,降低温度,降低湿度,降低氧气浓度。


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